¡Bienvenidos a un nuevo miércoles de recomendaciones! Hoy estamos con los fundadores de Prison Pals, la fábrica de cerveza que los medios definen como la más caliente de Florida (“the hottest brewery of Florida”).
Matías, Juan, Bruno, Diego y Gabriel, ¡bienvenidos!
Empecemos por la fundación de la compañía, ¿cómo y cuándo fue? ¿Cómo llegaron a Miami?
La iniciativa fue de Juan Pipkin, quien empezó a pensarla y diagramarla desde Argentina en el año 2018, le llamó la atención que sus amigos en Bahía Blanca estaban haciéndolo, y pensó en cómo trasladarlo a Miami. Como parte de la investigación empezó a entrevistar a cerveceros de Argentina. Entre las entrevistas que tuvo, en el 2019 conoció a Bruno Laperchuk, el actual manager del laboratorio, y a Diego Setti, brewmaster. Juntos comenzaron a diseñar la fábrica con un presupuesto del 15% de la inversión que llevan hecha hasta el día de la fecha. Destacan que el equipamiento es Americano, Italiano, Alemán y Canadiense.
Finalmente, en febrero de 2020 se fundó Prison Pals con la presentación de los planos, que por la pandemia se aprobaron recién en noviembre de 2020. En mayo de 2021 con la primera cocción empezaron a funcionar oficialmente.
¿Qué herramientas/habilidades les sirvieron para superar los desafíos que se presentaron en el camino?
La tenacidad, el perfeccionismo y la pasión de Juan por hacer las cosas bien y apostar 100% a llegar al mejor resultado posible.
Destacan la perseverancia del equipo. No permitieron que nada los detenga, y siempre se mantuvieron con el foco y priorizando los procesos para asegurar eficiencia y calidad en el resultado.
Resaltan la capacidad de aprender, armaron la fábrica en tres meses, tiempo récord para la región. Contaron con la ayuda de muchos amigos que venían de Argentina y colaboraban. Debo destacar la simpleza con la que Juan explica el proceso de haber armado ellos mismos, una fábrica de cerveza, contando con el conocimiento y experiencia previa de Diego, que es consultor para el armado de microcervecerías, pero sin experiencia en la ejecución del armado. Como resultado, todo lo que ahorraron en el armado, les dio la posibilidad de invertir en maquinaria de mejor calidad.
¿Cuáles fueron los desafíos más importantes que superaron?
La presentación de planos y la aprobación de los inspectores, la falta de experiencia en manejo de empresas, y tener que aprender inteligencia financiera para lograr sostener el capital de trabajo y al mismo tiempo reinvertir y seguir desarrollándose.
La etapa inicial requirió mucha planificación, cálculos, mucho esfuerzo, sacrificios y aprendizaje, estando en un lugar nuevo y lejano. Fue fundamental contar con nuestras familias y amigos, empezando por nuestras parejas que fueron un apoyo incondicional, como todos los que nos acompañaron de una forma u otra. Además de ser un gran equipo.
¿En qué se diferencia esta compañía de las otras que ofrecen el mismo producto o productos similares?
La calidad del producto.
La marca es propia, por lo tanto, ellos son los primeros interesados en que la calidad del producto sea de excelencia, por esto, cuentan con un Brewmaster muy exigente y detallista en el proceso y en el resultado. Tienen un laboratorio muy completo a nivel cervecería, con todas las herramientas que se puedan necesitar para efectuar todas las mediciones necesarias que garanticen el resultado de acuerdo al estándar más alto.
Ofrecen un producto de excelencia a un precio relativamente bajo gracias a la eficiencia de los procesos y a los precios de la materia prima. Para lograr estos dos puntos, cuentan con personal especializado en cada etapa productiva. Además, la planta tiene una capacidad de producción de entre 35.000 y 40.000 litros por mes, y están ampliándola para llegar a producir 60.000 litros por mes. Estos volúmenes les permiten conseguir mejores precios con sus proveedores.
¿Qué les gustaría compartir con nuestros lectores acerca de los proyectos actuales?
Estamos ofreciendo modelo de franquicia, de hecho, el bar es una franquicia. Están esperando a alcanzar los requisitos para poder aplicar a un préstamo del SBA (Asociación de pequeños negocios), y ejecutar el business plan que tienen armado, que incluye tanto la expansión de la planta que tienen, como la instalación de nuevas plantas.
Hoy comercializan sus productos en los condados de Miami-Dade y Broward, así como en los estados de Illinois, New York, Maryland, Delaware, Virginia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Florida, California, Oregon y en Puerto Rico.
¿Qué consejo o mensaje les gustaría darle a nuestros lectores?
Ellos afirman que el límite no existe, es una cuestión de ganas, acá en USA todo depende del trabajo que estés dispuesto a hacer.
Que, cuando uno hace las cosas bien y con amor, y poniendo todo lo que hay que poner, se llega! Obvio que todo cuesta, lleva mucho esfuerzo, pero se llega. Es clave ponerse un objetivo claro y hacer todo para alcanzarlo. Que nada los detenga.
¡Espectacular! ¿Cómo podemos contactarnos con ustedes?
IG: @prisonpalsbrewco
Y recuerden que dentro de los productos que ofrecen están las cervezas artesanales, la oportunidad de comprar una franquicia y vivir legal en USA, y el servicio de producción para otras marcas. ¡No duden en contactarlos!
Muchas gracias!!!
Redacción: Gise Di Fabio para el Comité Empresarial de Mujeres AACC / FEBICHAM
comitedemujeres@argentineamerican.org
