Julia & Henry’s , un destino único de gastronomía y música ubicado en un edificio histórico en el centro de Miami, abrirá el sábado 3 de junio. Aquí, 26 conceptos culinarios y de bar exhibirán la concentración más grande del mundo de chefs galardonados bajo un mismo techo en un icónico espacio de atrio de tres pisos.
Nombrado en honor a los fundadores de Miami, Julia Tuttle y Henry Flagler, el hito histórico remodelado rinde homenaje tanto a la ciudad como a la historia del edificio, al tiempo que allana el camino para una nueva escena social en el centro.
Los conceptos estarán liderados por chefs ganadores del Premio James Beard y creadores reconocidos por los 50 Mejores del Mundo , entre ellos Tomas Kalika, Renzo Garibaldi, Michelle Berstein y José Mendín, así como el top ten de los mejores pasteleros de Francia, Yann Couvreur, entre otros. Las ofertas de comida variarán desde el clásico italiano hasta el auténtico mexicano, ramen y dim sum, pollo frito y, por supuesto, comida cubana.
La azotea de Julia & Henry se transformará en Torno Subito por Massimo Bottura, un chef con tres estrellas Michelin considerado como el mejor del mundo. El chef Bernardo Paladini, que allanó el camino para la primera estrella Michelin de Torno Subito Dubai , estará al frente de la cocina.
Cada nivel albergará bares de especialidades que ofrecerán vinos, cerveza artesanal y cocteles artesanales, con menús seleccionados para brindar el maridaje perfecto de bebidas de acuerdo con los conceptos culinarios únicos en cada piso. Jolene, una sala de sonido retro de alta energía de los creadores de Broken Shaker , nombrado uno de los 50 mejores bares del mundo dos años consecutivos, habitará el sótano.
King Goose Hospitality (KGH) funciona como el operador detrás del proyecto.
El hito histórico, construido en 1936, fue remodelado por Stambul Development con la misión de revivir el pasado y construir el futuro del centro al restablecer Flagler Street como el centro de actividad que alguna vez fue. Hasta 2018, el edificio fue propiedad de la familia Alonso, quien lo operó como La Época, una tienda minorista que alguna vez fue la tercera más grande de La Habana hasta que fue confiscada por el régimen de Castro.
La Época cerró sus puertas en 2016 cuando la familia cambió su modelo de negocio fuera de las operaciones minoristas; sin embargo, los visitantes de Julia & Henry’s recordarán este contexto histórico cuando entren por las puertas principales y queden cautivados por La Época, un bar de vinos natural ubicado en la base de la torre de vinos de tres pisos de altura.
Daniel Peña Giraldi, el desarrollador del proyecto, dijo que «Julia & Henry’s ofrece una oportunidad única para que las personas de todos los lugares puedan abrazar verdaderamente la esencia de Miami. Como centro culinario y de entretenimiento, representa las diversas culturas, regiones y talentos que convergen aquí. La atención se centra en ofrecer una calidad y excelencia excepcionales en un ambiente relajado y accesible. Esta experiencia distintiva resuena bien entre la multitud del centro, atrayendo tanto a lugareños como a turistas que buscan un auténtico sentido de pertenencia».
Todos los vendedores de comida dentro de la propiedad fueron seleccionados estratégicamente para crear la combinación perfecta de conceptos culinarios que representan a la comunidad global del centro de Miami. Gluttonomy , una agencia de innovación y marketing de alimentos y bebidas, se encargó del componente de alimentos y bebidas de la operación.
“Somos un lugar de todo el día”, dijo Peña Giraldi. “La experiencia atraerá a los cinco sentidos. Llegue por la mañana, tome el desayuno para llevar en las ventanas al aire libre que se abren temprano, conocidas como «ventanitas», o entre cuando abra y eche un vistazo a las cafeterías y panaderías. Vuelva a almorzar, trabaje un poco en un espacio de trabajo. Vuelve con amigos para la hora feliz. Escuche a los músicos locales ensayando en los estudios de grabación. Cene en el restaurante de la azotea, que sirve cocina preparada por un chef con estrella Michelin. Ve a Jolene hasta las 4 a. m., luego come unas arepas. Es casi un lugar de 24 horas”.
Julia and Henry’s abrirá al público el sábado 3 de junio en 200 E Flagler St, en el centro de Miami.
Fuente: https://www.forbes.com/sites/claudiaalarcon/2023/05/24/seven-level-culinary-and-entertainment-center-to-open-in-downtown-miami/?sh=7337dd6ce2b5
