La historia de Baires comienza con su primera locación en la calle Washington, en South Beach allá por 1999, pero no fue hasta que se mudó a Lincoln road que tomó más visibilidad.

La expansión de la marca llegó en el 2016 cuando fue adquirida por un grupo gastronómico argentino, que pronto abrió el segundo local en Brickell. Desde entonces llegaron a Sunny Isles, Weston, Coral Gables, Miami Beach, Fort Lauderdale y Doral. Al comienzo contaban con un equipo de 30 personas, que hoy se convirtió en un grupo de más de 200, que funcionan como una gran familia, ya que la colaboración y solidaridad por parte de los miembros del equipo es tanto en lo laboral como en lo personal. 

El equipo no es la excepción en la calidad, Baires ofrece estabilidad y la oportunidad de desarrollo profesional, ya que tienen coaching permanente para garantizar el conocimiento de la metodología de trabajo y la mejora continua.

En este camino, nos cuentan que encararon y superaron diferentes desafíos, al principio relacionados a la inserción en un mercado diferente, con otra cultura, donde tuvieron que conseguir nuevos proveedores, generar acuerdos viables para cada locación, y conseguir gestores para los permisos y licencias. 

Hoy están encarando desafíos diferentes relacionados directamente con la expansión. 

El objetivo principal es mantener la calidad en el servicio y en el producto, y generar un cambio en el concepto de la organización. Esto se trata de darle un giro a la propuesta y colocarse como referentes de carnes y vinos Argentinos, así como también, seguir manteniendo las diferentes experiencias que ofrecen de acuerdo a la ubicación de cada local.

Este cambio en el concepto, conlleva una modificación en la cultura organizacional, el cual  comienza con la integración hacia atrás. El fin de dicha integración es mantener intacto el producto que ofrecen, que es artesanal, y lograr estandarizar el servicio a través de un centro de formación. De esta forma el equipo va a tener la oportunidad de vivir la experiencia Baires, y así transmitirla de manera más eficiente y empática a los comensales. 

“La comida es la excusa, Baires se diferencia por la experiencia, acompañada por la excelencia en los tragos, vinos y platos que servimos”

Para la integración vertical están centralizando las compras, el almacenamiento y la producción de algunos productos, y piensan tener una cadena de distribución propia.

En el caso de las empanadas – para los que no las probaron todavía, por favor vayan a degustar estas delicias – hay una sola persona que replica en cada local el relleno de cada sabor, con una receta secreta única, todo es artesanal, con productos tanto argentinos como americanos. 

Al centralizar la producción, la labor de dicha persona va a ser más eficiente.

El producto que ofrecen es tan cuidado que para replicar los cortes argentinos contrataron a un carnicero especialista de Argentina, quien trabaja en las instalaciones del proveedor enseñando los cortes. 

Gracias al volumen de consumo, los cortes llevan el nombre del restaurante – Baires – y la venta es exclusiva, es decir, no tiene venta al público. En cuanto a la calidad, los cortes son de máxima especificación y la carne es Prime.

Para concluir con esta recomendación, todas las locaciones son excepcionales, y hoy quiero hacer hincapié en South Beach, 2200 Collins Ave, que abrió oficialmente sus puertas el pasado 10 de Marzo.

La propuesta? Un ambiente dinámico, cálido, acompañado por una selección especial de vinos Argentinos, así como también, vinos californianos hechos con uva argentina. Se destaca también por la coctelería, el espacio para eventos privados y shows en vivo. Un contexto perfecto para encuentros e interacción, con la familiaridad que ofrece una carta con platos clásicos y de calidad superior.

Reservas: A traves de la pagina bairesgrill.com o de open table

Novedades en Instagram: @ bairesgrill

  • Todos los lunes, todo el dia, en todas las locaciones el vino está al 50%
  • Happy hour de 4 PM a 6 PM, de lunes a viernes, en todas las locaciones
  • Viernes y Sabados, musica en vivo en South Beach

“Les pedimos que nos den la oportunidad de llegarles a través de este nuevo concepto #bairesexperience”

Redaccion: Gise Di Fabio para Comité Empresarial de Mujeres AACC/FEBICHAM

Suscríbase a nuestro Newsletter

Manténgase siempre informado.

Reciba en su email la mejor información de eventos y seminarios.

Su email fue agregado exitosamente!