Fernando Navia Gallardo
josefernandonavia@gmail.com
Faltan pocos días para que la más grande cadena de cafeterías del mundo abra su primera tienda en Ecuador. Llega como parte de su plan de expansión en América Latina y con ello altera las expectativas de consumidores, competidores locales y empresas proveedoras. ¿Cómo pueden los ecuatorianos sacar máximo provecho de un evento como este?
La cadena transnacional de suministro y consumo del café ha pasado por varios cambios en los últimos cien años. Antes de la segunda guerra mundial, las exportaciones de café en sacos abastecían a procesadores en los países de destino, quienes vendían sus productos a detallistas (mediante marcas locales) y a hoteles, cafeterías y restaurantes. Entonces no existían las grandes cadenas de cafeterías de hoy. Desde mediados del siglo pasado, se dieron dos innovaciones interesantes: surgen las primeras cadenas de cafeterías en Estados Unidos y Europa (Open Kettle o Dunkin’s en 1948, Peet’s Coffee en 1966, Starbucks en 1971, Caffè Nero en 1997, etc.) y, por otro lado, penetran en Estados Unidos y Europa exportadores latinoamericanos como Café Britt, Juan Valdez, Café Santo Domingo, Café Pilão con sus marcas y productos para el consumidor. Algunos de estos tienen sus propias cafeterías operando en sus países de origen, como en aquellos donde exportan sus productos, compitiendo con las cafeterías locales.
Fuente: https://www.eluniverso.com/opinion/columnistas/nuevos-aromas-de-cafe-nota/
